梭子蟹年糕面 0

原料

梭子蟹: 2隻, 麵條: 依人數決定, 年糕: 依人數決定, 番茄: 1-2個, 鵪鶉蛋: 10個, 香菜: 少許, 料酒、鹽: 少許, 番茄沙司: 少許

步驟

1梭子蟹洗凈。

2梭子蟹掀開殼,去除蟹鰓、蟹胃,一分為四。

3番茄切片,鵪鶉蛋煮熟去殼。

4麵條煮八成熟後,用冷水浸泡一下,然後倒掉水。

5年糕切片。

6熱鍋,下番茄炒爛。

7放入梭子蟹,攤平後蓋蓋燜一下,等蟹殼發紅時,用鏟子把螃蟹轉另一面繼續蓋蓋燜。

8蟹兩名發紅後,倒入適量番茄沙司、料酒和少許鹽。

9加入適量開水,水開兩分鐘後,依次放入年糕、麵條和鵪鶉蛋。

10湯水再次燒開後,加蔥花或香菜即可關火盛出。