原料
小西米: 20克， 水: 儘量多
步驟
1足夠多的水，放入鍋中。水儘量多，西米露一方面會吸水和膨脹，另一方面隨著水燒開後蒸發。鍋中的必須足夠多，一般5-10分鐘水即可燒開。
2鍋中的水燒開後放入小西米，開著鍋蓋繼續燒，此時火可略關小一點，讓小西米在開水中不斷翻滾。燒15分鐘左右。
3燒至15分鐘，中間還會有一點點小白點，關火，蓋上鍋蓋。燜10分鐘左右。千萬也別偷懶，燜著就忘記了哈！燜著忘記西米就都糊掉了。
4燜10分鐘後，用涼水沖洗幾次。小西米即可變成一粒粒了。
5將小西米瀝水後，放入器皿，再倒入椰汁即可實用。
小技巧
- 必須是燒開的水，再放入小西米 2. 燜的時間不易過久 3. 燒好之後，再進行沖洗
