初次嘗試紫菜包飯 0

原料

壽司海苔糯米,ham,胡蘿蔔黃瓜雞蛋,白米醋,糖,鹽

步驟

1.先按水:糯米=1:1的比例蒸熟糯米 待用 2.在等待蒸糯米的時候,調好壽司醋,按鹽:糖:白米醋=1:5:10的比例調配。不斷攪拌,等待鹽和糖完全溶解。(百度上說用在鍋里用溫火加熱,不要讓之沸騰,以免醋味喪失,個人理解加熱是為了促進鹽和糖的溶解,想著攪拌也一樣的效果就沒有加熱)在等待的同時,還可以將胡蘿蔔,黃瓜切成細條,和海苔寬度差不多的長度就可。 並攪拌雞蛋,小火煎雞蛋皮(具體做法是按百度搜的,調小火,倒蛋液約蓋半個平底鍋鍋底,靜置5秒,搖勻至覆蓋整個鍋底,蛋液9分干時,從任何一邊用鍋鏟翻起一小片,覆蓋在蛋皮表面,連續翻蓋翻蓋捲起來,然後把捲起來的雞蛋條推倒最邊上,在空著的地方再倒蛋液,9分干時將最旁邊的雞蛋卷邊翻邊蓋的將鍋里的蛋皮捲起來,周而復始) 3.糯米蒸熟後,將調好的壽司醋加入1中,用木鏟子攪拌均勻成壽司飯。 4.一切材料都準備就緒後,就差最後的包了,將海苔放在竹簾上,鋪上一層壽司飯,取適量壽司飯鋪勻,用手壓實,在上面中間橫向鋪上餡(胡蘿蔔條,黃瓜條,攤好的雞蛋條以及ham,約為1/3即可不要太多 5.卷時用力,要一點一點邊壓邊卷,一定要壓緊才好切。我第一次做,卷的不是很好,有點松,下次再加強一下。最後一步就是切。我沒有壽司刀,湊活用菜刀,沾上水,以免粘上米不好切斷。