法式紅酒烤羊排 0

原料

法式羊排: 400克-500g, 腌料: , 橄欖油: 5g, 紅酒: 8g, 鹽: 5克, 黑胡椒碎: 適量, 迷迭香: 2根, 羅勒葉: 適量, 洋蔥: 1/4個, 蒜瓣: 6個, 秘制孜然粉: , 原味孜然粉: 3勺, 辣椒粉: 半勺, 燒烤料: 1勺, 孜然粒: 半勺

步驟

1羊排解凍至常溫,羊排泡血水半小時

2拿起來用廚房用紙控干水

3用刀背將肉拍鬆散

4新鮮迷迭香、羅勒、洋蔥、蒜瓣打底

5將羊排放在上面,倒入橄欖油、紅酒、鹽,最後撒上黑胡椒碎

6用雙手按摩羊排半個小時,使其充分腌制入味,放入冰箱冷藏過夜

7來製作秘制孜然粉,將配料表中的粉料混合均勻

8烤箱預熱220度,將羊排拿出放在烤盤上,刷上油,撒上秘制孜然料

9蓋上錫紙烤15分鐘

10拿出來繼續刷油、蜂蜜,打開錫紙烤15分鐘

11烤的時候就能聞到濃濃的羊排香,最後成品裝盤

小技巧

1、一般超市和菜場都沒有法式羊排賣,大家可以去進口生鮮超市、天貓生鮮和中糧網買,實體店的話一般去山姆會員店,網購的話選擇中糧網 2、整袋400g的羊排裡面一般有4-5根 3、我家用的是30L長帝烤箱,溫度設定的220度,如果其他人家用用的老闆、西門子等嵌入式烤箱溫度應適當調低20度最右,特別是打開錫紙後烤一定觀察上色情況,避免溫度太高烤糊了