法式傳統提拉米蘇(15分鐘搞定)

原料

雞蛋: 3個, 細砂糖(或圓糖): 100克, 香草糖(可不加): 10克, 手指餅乾: 24根, 馬斯卡彭: 250克, 可可粉: 30克, 無糖黑咖啡: 50cl

步驟

13個蛋黃中加入細砂糖,攪拌均勻。

2繼續加入馬斯卡彭,攪拌均勻。

33隻蛋白完全打發

4打發的蛋白分2次倒進圖2的蛋黃奶油里,用炒菜的方式,小心融合在一起。千萬不要順時針畫圈圈攪拌,會破壞蛋白的蓬鬆度!!!

5手指餅乾泡入咖啡里

6鋪滿容器底部

7澆一層圖4

8繼續鋪一層手指餅乾

9繼續澆一層圖4,然後將它放入冰箱(不結冰層),至少保存6小時。

10從冰箱裡拿出,均勻撒上一層可可粉

11可以吃啦!Bon appétit!!

小技巧

1.傳統法式甜點都比較甜,法國人日攝糖量是中國人的6倍,所以可以考慮糖用量在70-100g之間,做的時候可以嘗一下決定是否繼續加糖。 2.此款做法來自法國最著名的美食網站,是眾多提拉米蘇中,好評率最高一款。特此分享。不說了,我去做來吃了。