雙蚝燒洋蔥 0

原料

蚝干: 60克, 洋蔥: 2個, 蚝油: , 蒜頭: 5瓣, 醬油: , 鹽: , 蔥油: 少許

步驟

1蚝干先提前2小時洗凈泡水。洋蔥剝去外殼,切成絲。蒜頭切成蒜末備用

2鍋中座油,先放蒜末爆香,把蚝干瀝去水,下油鍋中爆炒

3加入切好的洋蔥同炒,此時可加點醬油調色了,洋蔥不易炒倒,要加點水燜煮

4水加足燜3分鐘左右,揭開蓋子,加入蚝油調味,若覺得不夠咸再加點鹽

5碼好味再翻動幾下,出鍋前淋上蔥油再拌一拌即可出鍋

小技巧

要提前把蚝干泡軟化,再把尾部一些殘留的蚝殼給拿掉,否則吃起來咬到蚝殼就杯具了。 此菜味精就不用加了,蚝乾和蚝油都有提鮮的作用,加多的雞精和味精此菜會變得很膩。