吊烤豬排 0

原料

排骨,李錦記,韓國烘烤醬,BBQ烤肉醬,老抽和生抽,少許黑胡椒、鮮橙汁、白芝麻,baking soda 鮮橙汁、蜂蜜

步驟

一、用兩湯匙李錦記掩上骨醬,兩湯匙韓國烘烤醬和兩湯匙中山出的BBQ烤肉醬,少許老抽和生抽,少許黑胡椒、鮮橙汁、白芝麻、大半個手指頭的baking soda一齊醃,盤子用保鮮膜蓋住,然後放一夜在冰箱。 二、預熱烤箱350F,先放入烤盤,就錫紙蓋住,這樣一來易熟,二來不讓水分流失太多,烤20分鐘後拿出。 三、調好用鮮橙汁、蜂蜜及少少水兌成的抹肉汁,先將每塊肉周身擦一遍汁,用吊式方法,用鉤子勾住肉塊,掛在最上層的架子上,底下放個盤,滴出的汁不至於滴在底部,時不時用小掃塗汁在肉的表面,可保持適當的水分,入箱後先用350--400F烤二十分鐘左右,後改用Broil功能300F烤5分鐘,不敢用太高溫和太熱的檔,怕烤糊,這就前功盡棄了。再囉嗦一次,吊烤時最好開燈,有什麼風吹草動都及時知道。 四、烤好後將肉放入碟,取鉤子,看,成色不錯。