原料
食材: ， 沙拉汁:
步驟
1因此基礎沙拉的公式可以簡單歸納為：沙拉=食材+沙拉汁
2食 材 部 分 1️⃣基礎葉菜：2~3種葉菜（不介意更多） 甜味：球生菜、奶油生菜、紅葉生菜、捲心菜、紫甘藍、羽衣甘藍等等 苦味：芝麻菜、苦菊、豆苗等等 特殊味道：嫩菠菜、嫩茼蒿、紫蘇、水菜等等 2️⃣風味or口感： 紅色：小番茄、紅甜椒、櫻桃蘿蔔、無花果、西柚等 黃色：黃甜椒、蘑菇、酸黃瓜、土豆等 橙色：胡蘿蔔、南瓜、芒果、菠蘿、橙子等 白色：白洋蔥、豆芽、櫻桃蘿蔔、水蘿蔔、山藥、蘋果等 綠色：黃瓜、秋葵、西芹、蘆筍、西蘭花、荷蘭豆等等 紫色：紫洋蔥、紫薯等 3️⃣營養物： 蛋白質： 雞肉、雞蛋、牛肉、奶酪、生火腿、三文魚、金槍魚、培根、牛油果、納豆、堅果、鷹嘴豆等等 碳水：藜麥、意面、薏米仁、粉絲、紅薯、甜玉米等等
3沙 拉 汁 部 分： 基礎沙拉汁中油與酸的比例一般在2 : 1，當然了，這裡需要根據酸味劑的酸度來決定，以檸檬汁為中間酸度，比如紅酒醋酸味會稍大一些，那麼可以適當減少一點；而蘋果醋的酸味則小一些，那可以增加一點。其他的調味料則根據自己的口味來決定多少。 1️⃣鹽：鹽、醬油等等 2️⃣酸：檸檬汁、酸橙汁（lime）、紅酒醋、白酒醋、黑醋、果醋、普通醋等 3️⃣油：橄欖油、色拉油、芝麻油、奶油、酸奶、奶油奶酪、牛奶等 4️⃣風味or口感：蜂蜜、楓糖、香草、胡椒、第戎芥末、蒜泥、薑末、柚子胡椒、味噌、芝麻等 ▼ 按照油→酸→鹽→風味or口感的順序加入調味料 ▼ 蓋上蓋子，用力搖10下左右，液體就發生了乳化，沙拉汁就調好了！
4沙拉汁要在食用前進行乳化，否則靜置久了就又會分層了，當然了，分層了你也可以再搖進行再次乳化~所以說，自己調沙拉汁並不難，多試幾次，還能調出獨家沙拉汁！
5兩款基礎沙拉： ｜01｜金槍魚鮮蔬沙拉 + 和風沙拉汁 食材： 基礎蔬菜：奶油生菜、苦菊、芝麻菜 風味or口感：小番茄、紫洋蔥、櫻桃蘿蔔、迷你胡蘿蔔 營養物：金槍魚塊 沙拉汁： 色拉油、芝麻油（少許）、日式醬油、檸檬汁、蜂蜜、黑胡椒、焙煎芝麻 ● ● ● ｜02｜煙燻三文魚沙拉 + 酸奶沙拉汁 食材： 基礎蔬菜：奶油生菜、苦菊、芝麻菜 風味or口感：小番茄、紫洋蔥 營養物：煙燻三文魚 沙拉汁： 酸奶、酸橙汁（lime）、香草鹽、蜂蜜、黑胡椒、第戎芥末
