橄欖雪梨煲瘦肉湯 0

原料

天氣乾燥酷熱,在太陽底下沒站一會已是口乾舌燥,即使是呆在空調房裡也不會好多少,冷氣像把全身的水分都蒸發掉了,這種日子最適合喝些生津止渴、清咽利喉的湯水了。俗語說青橄欖是治療喉症的青龍湯(順便說說,白虎湯是白蘿蔔),還能解暑開胃,特別適宜夏天食用,是以今日開煲推介這款橄欖雪梨煲瘦肉湯。3-4人份青橄欖:15粒雪梨:2個瘦肉:500克姜:2片水:8碗

步驟

  1. 將橄欖洗凈,用刀背稍拍扁雪梨; 2. 打濕雪梨,用鹽揉搓兩、三分鐘,洗凈,切瓣,去核; 3. 瘦肉洗凈,切塊,汆水撈起; 4. 煮沸清水,放入橄欖、雪梨、瘦肉和薑片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可引用。 功效: 清咽利喉,生津止咳,清肺潤燥。