湖南辣椒炒肉(最正宗最純粹) 0

原料

老抽: 1勺, 螺絲椒: 3隻, 肉: 100g, 醬油: 1勺, 料酒: 少量, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

11.螺絲椒切絲,湖南辣椒炒肉應用螺絲椒,夠辣夠味,不能吃辣的該用普通辣椒

2肥肉瘦肉分開切,瘦肉切絲,肥肉切片,我做菜喜歡好看,就加了點紅椒,瘦肉加適量料酒(少量料酒,不喜歡的可以不放),生抽,澱粉腌制15分鐘,這是我一個人吃飯的量,大家根據吃飯人數來定量

3無油無水熱鍋煸炒辣椒,炒至辣椒燒軟炒出辣椒香味,再盛出

4熱鍋下油,燒至7成熱,中小火下肥肉炸,把肥肉的油都炸出來(炸肥肉這步很重要)辣椒炒肉香不香就靠它

5下腌好的瘦肉炒,加醬油,生抽,炒至斷生加之前炒好的辣椒,再加適量鹽雞精,就可以出鍋啦

6超多肉湯,拌飯吃最好吃了

7今天一人中飯全家福

小技巧

炸肥肉的時候要小心哦