素炒西蘭花 0

原料

西蘭花: 1朵, 胡蘿蔔?: 1根, 生抽: 1小勺, 蚝油(或者蒸魚豉油): 1大勺, 油,鹽:

步驟

1西蘭花和胡蘿蔔洗乾淨。西蘭花在水中多泡一會兒。

2西蘭花切掉下面的梗

3西蘭花切成小朵,胡蘿蔔削皮切薄片

4半鍋水燒開,加一勺鹽半勺油

5西蘭花和胡蘿蔔放入,焯水

6等水再次開(不用沸騰,邊緣冒泡即可),倒入菜筐,冷水沖涼(這步操作可以保證西蘭花青綠)。

7鍋里倒入一勺油,西蘭花和胡蘿蔔倒入,加半勺鹽(先前焯水已經有鹽,後面生抽和蚝油也是鹹的),一小勺生抽,一大勺蚝油(或者蒸魚豉油),翻炒均勻。如果有腰果核桃之類即食堅果,起鍋前拌勻即可。

8起鍋