牛肉千層酥餅

原料

皮面: , 水: 80克, 普通麵粉(或低筋): 250克, 食鹽。 4克: , 色拉油55-60克: , 油酥: , 麵粉。130克: , 色拉油 60-65克: , 牛肉餡: , 肥牛肉餡。40G: , 蔥末。20克: , 面醬。2克: , 薑末 3克: , 鹽1克: , 味精1克: , 餅皮輔料: , 雞蛋黃1個: , 芝麻。適量: 適量, 18個餅的量:

步驟

1分別將麵皮用料和油酥用料充分攪拌,最終攪拌到如圖所示,面盆做到三光即可。油酥做的不流油就行

2肉餡所有食材充分攪拌,粘了為止

3將麵糰揪成18個大小儘量一致的糰子

4用手把面捏成圓餅,把油酥放進去包緊,擀成橢圓形餅,從上往下搓成一個多層圓柱體。蓋上塑料待5分鐘。再按此步驟重複一遍。靜放半小時。

5把餡料放在一起

6再把餅,下中