原料
裡脊: 500克左右， 澱粉: 適量， 白糖: 50克， 白醋: 80g， 米醋: 10勺， 蔥絲: 少許， 胡蘿蔔絲: 少許， 香菜: 少許點綴， 鹽: 1克， 胡椒粉: 少許， 料酒: 少許
步驟
1豬裡脊肉切成薄片，不用太薄
2切好的肉
3加料酒，鹽，薑末，胡椒粉，五香粉（沒有可以不放）腌制15分鐘
4加澱粉拌勻，下鍋炸之前再裹一層澱粉漿（澱粉加少許水攪成較稠的液體） 炸肉至金黃撈出，再復炸一遍
5蔥，姜，胡蘿蔔切絲 另起一鍋，熱鍋冷油，將糖醋汁（糖50g，白醋80g，米醋10g）倒入，熬制濃稠之後將炸好的肉倒入翻炒均勻即可
6撒上香菜，完成！
小技巧
炸肉時先用筷子試油溫，冒氣泡就可以下肉了
