原料
油豆腐: 20個左右， 豬肉（肥瘦皆可）: 一塊， 干香菇（提前泡發）: 數朵， 小蔥: 一把， 爆辣辣椒: 數量按喜好定， 姜、蒜頭: 一塊， 紅薯澱粉、五香粉: ， 柴魚皮干: 一把， 生抽、老抽，耗油、八角: ， 豬肉、香菇、蔥比例是（2：1：1）:
步驟
1上圖材料，和20個油豆腐
2魚皮用冷水浸泡
3肉剁成泥，喜歡帶點肥的可以用五花肉，純瘦的話可以多加點澱粉。肉泥裡面加大量紅薯澱粉、耗油、少量薑末、少量五香粉、食用油攪拌
4水龍頭開很小一條線，邊攪拌邊加水，不然會攪不動
5朝天椒、香菇、蔥切末
6肉泥加入香菇和辣椒末，加少許鹽、雞精、生抽、老抽拌勻。最後放入蔥末拌勻放置一邊
7油豆腐撕開一個小口，把肉用筷子輕輕塞進去。碼好後用高壓鍋按煮飯鍵蒸熟
8姜蒜辣椒八角，魚皮撈出擠水
9熱鍋熱油把上圖材料放下去翻炒
10大蒜表皮金黃的時候放魚皮下鍋翻炒，加老抽，加水
11放鹽和雞精調味，大火煮五分鐘
12豆腐碼到砂鍋里，魚皮湯也倒入砂鍋，用筷子把魚皮插到豆腐之間的縫隙。坐火湯沸騰之後轉小火，5分鐘之後魚皮會變的嫩滑就可以開吃了
