灌湯小籠包

原料

中筋麵粉: 100克, 溫水: 50ml, 豬肉糜: 100克, 皮凍: 100克, 蔥姜水:

步驟

1備料

2豬肉糜鹽糖調味 蔥姜水打水 皮凍切丁拌入肉糜中

3麵粉開窩加水 和面 揉至3光 蓋保鮮膜醒發10分鐘

4搓條下劑子 改保鮮膜以防劑子起皮 劑子7-8克

5雙手棍擀皮 擀成直徑8cm滾圓

6上餡15克

7包餡收口

8水開後上屜大火蒸8分鐘

9即可