四神豬肚湯 0

原料

雲苓(白茯苓)10克,干淮山15克,蓮子15克,薏米15克,芡實10克,豬肚半個,姜6片,水8碗

步驟

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水糟,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉 搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重複一遍,用刀內外刮一次,以去除污物,用水 洗凈。 2、煮一鍋水,加入3片姜和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮3到5分鐘至豬肚變硬,撈 起冷卻後切成約2厘粗的條狀備用; 3、把雲苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈,放入豬肚、姜、和半碗米 酒,武火煮20分鐘,轉小火煲2個小時,下鹽調味即可食用。