白果酸菜豬肚湯 0

原料

豬肚半隻,酸菜150g,白果二十顆左右,生薑幾片,料酒少許,鹽少許,雞精少許,白糖少許,白鬍椒粉少許

步驟

1.豬肚把裡面翻出來,去掉表面的脂肪,兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液,洗到沒有異味就可以了,最後用水沖洗乾淨待用 2.鍋里放水煮開,投入薑片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出 3.綽過水的豬肚,放涼水洗乾淨,用刀颳去內壁多餘的脂肪,切成片;酸菜洗乾淨,切塊,白果剝殼去衣 4.鍋里放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片薑片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火 5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白鬍椒粉即可