地瓜(紅薯)葉子窩窩 0

原料

紅薯葉子?: 切碎後一面盆(面盆口徑28cm), 麵粉: 4大勺(約700g), 鹽: 3勺(約12g), 十三香: 2勺(約9g), 蔥: 適量, 姜: 適量

步驟

1材料準備

2紅薯?葉子出水少,切碎以方便後面手揉。將切碎的紅薯葉子放入面盆加入鹽、十三香、蔥末、薑末。

3將調料與紅薯葉子拌勻,稍微搓揉幾下,一是葉子入味,二是可使少量汁液滲出方便與面融合。

4加入麵粉

5將葉子與面揉至均勻混合。注意不粘手,沒有散落的麵粉、葉子,可以抱團即可,揉的太久,做出來的窩窩口感會變硬。

6團成大小均勻的菜團

7一手放菜團

8另一隻手大拇指插入菜團中間,兩手協作開始轉窩窩。

9冷水上鍋,水開後蒸15分鐘。

10出鍋,香噴噴,配上辣醬油,無敵美味?