五花肉滷蛋 0

原料

五花肉: 700克, 雞蛋: 6個, 蔥: 4根, 姜: 一塊, 桂皮: 一根, 八角: 2-3粒, 紹酒: , 冰糖: , 老抽:

步驟

1五花肉切塊焯火後用熱水洗凈,雞蛋清洗後入涼水鍋,水開後煮10分鐘取出過涼水去殼

2鍋內熱油,五成熱時,下入姜煸香,下入五花肉煸干水份,烹入紹酒,接著下入老抽,煸炒至肉完全上色,倒入開水沒過肉,同時下入冰糖、蔥結、桂皮、八角、雞蛋

3大火燒開後,改文火,蓋緊鍋蓋並用乾淨毛巾封嚴鍋邊燉一個半小時即成