西紅柿雞蛋炒涼皮 0

原料

西紅柿: 1隻, 雞蛋: 1隻, 乾涼皮: 一人量, 蔥: 一小段, 姜: 一片

步驟

1涼皮提前30分鐘泡上,至發白髮軟之後即可。

2雞蛋加鹽攪勻,西紅柿切塊,蔥姜根據自己喜好切放。

3熱鍋,加少許油,倒入雞蛋炒勻成塊,出鍋。

4倒少許油,煸炒蔥花薑末,加入西紅柿翻炒至出汁,如圖中所示。可以用鏟子擠壓西紅柿助其出汁。

5此時加入泡好的涼皮和炒好的雞蛋,加鹽繼續翻炒,要不停翻動以免糊鍋,至湯汁被收盡即可出鍋。

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