蜂蜜柚子茶(結合版) 0

原料

柚子: 2個(挑圓形一點的,不要選有青色的), 蜂蜜(清淡口味): 柚子茶的1/2(或柚子重量的一半), 冰糖: 800-1000克

步驟

1柚子皮洗凈方法:a. 用食鹽擦洗柚子表皮,b.牙刷蘸鹽刷一刷,c.克林擦擦擦擦

2將柚子皮去皮備用:柚子皮黃色部分是祛痰鎮咳的精髓所在,白瓤最苦,不喜苦味柚子皮儘量削薄,反之。白瓤去除乾淨方法:柚子皮放進開水煮幾分鐘,撈起刮。

3要徹底去除苦味還需要用食鹽用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂凈,這個步驟可重複兩到三次。

4切絲,越細越好。切好後放清水裡加鹽浸泡,再次幫助去除苦味,可以浸泡一個晚上。

5手撕柚子肉。

6鍋內放少許水,防止火太大幹鍋,將柚子皮、柚子肉、冰糖從下往上依次按順序排好。開始大火熬制。為避免粘鍋要經常翻動。熬制到黏稠(木勺攪拌吃力的程度),柚皮金黃透亮即可。關火冷卻。

7柚子茶冷卻至到40-60°的時候開始倒入蜂蜜,蜂蜜大約為柚子茶的2分之一。蜂蜜加入後一定要充分攪拌。

8裝罐密封,冰箱冷藏至少3天,讓蜂蜜的味道充分融合到柚子茶中。然後就呵呵。

小技巧

小粒粒-3-說:同體積的柚子越重越好~挑黃的不要青的,皮比較乾淨的~蜂蜜最好不要挑味道重的,不然會蓋過柚子的香味~ 去苦幾步走: 1.白瓤儘可能去除乾淨。 2.食鹽用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂凈,重複兩到三次。 3.柚子皮切絲後加鹽加水浸泡一個晚上。 紅柚色澤美麗白柚口感細膩。