雞腿肉: 300g， 水發冬筍: 200g， 豬油，香油，醬油，白糖，黃酒: ， 香蔥:
1雞腿肉可不去皮，切滾刀塊；冬筍改刀同雞腿肉大小。
2豬油燒熱，生煸雞肉斷生，加黃酒、醬油、白糖燒開，轉小火，加蓋燒30分鐘。
3冬筍焯水去酸與雞肉再燒10分鐘，大火收汁，點香油撒香蔥出鍋。
典型濃油赤醬類本幫家常菜，不要想省油省鹽的問題。原料足，時間足最重要。
