鰱魚頭一個: ， 紅剁椒: ， 泡椒:
1大鰱魚頭一切二，用生薑擦一下
2兩邊分別放入紅剁椒和泡椒，蒸5分鐘，魚眼彈出來即可
3起油鍋，加美極醬油，糖，生抽，XO醬、蚝油，蔥花作醬料
4將滾燙的醬料澆在蒸熟的魚頭上即可
5可以下點麵條拌在魚湯里吃
