莧菜芙蓉蛋湯 0

原料

莧菜150克,雞蛋清2個,冷清湯100克,雞清湯500克,雞油、精鹽、味精各適量。

步驟

1、莧菜洗凈,切成3厘米長的段,入沸水中焯一下撈出。 2、雞蛋清和冷清湯倒入碗內,攪拌均勻,加蓋,上籠蒸熟成芙蓉蛋。 3、炒鍋置旺火上,加雞清湯燒沸,放入莧菜段、雞油、精鹽、味精,再次燒沸後倒入湯碗中,用勺將芙蓉蛋片入碗內即可。

小技巧

特點 清香爽口,色澤美觀。 愛心便簽 此菜為福建風味菜肴。 脾弱便溏者不宜食用。多吃莧菜容易引起日光性皮炎,可少量多次食用,以降脂瘦身,但不宜一次性進食過多。