原料
黑芝麻醬: 30， 溫水: 40， 雞蛋: 50， 高粉: 160， 細砂糖: 15， 黃油: 15， 酵母: 2， 鹽: 1， 藍莓干: 適量
步驟
1後油法——除了黃油外所有材料混合成為麵糰後 慢慢加入軟化黃油 出現圖中薄而有韌性的手套膜即可 然後室溫發酵至兩倍大
2排氣後 平均分9分 滾圓 蓋保鮮膜鬆弛15min 不要忽略這個步驟 否則影響後續整形
3取劑子 中間放一些藍莓干
4包湯圓方法收口
5搓成長條 每三個在一起 頭尾記得捏緊
6編制麻花辮
7入紙膜 發至1.5倍大即可 然後放烤箱 表面刷蛋黃蜂蜜水 上下火180度 中下層 18min
