滷味(油豆腐+雞蛋) 0

原料

豆腐: 500g, 雞蛋: 4-5個, 蔥、姜: 適量, 糖、鹽: 適量, 花椒: 少許, 八角: 一粒, 干辣椒: 2-3個, 香葉: 1-2片

步驟

1豆腐切1.5cm薄片~入油鍋炸到兩面金黃備用;雞蛋煮熟

2蔥切段,姜切片,熱鍋放少許植物油,將所有的香料下鍋煸炒30秒,加水

3接著入少量老抽,生抽,味極鮮;一勺糖,適量鹽

4水開後放入炸好的豆腐和雞蛋,大火燒開轉小火煮5-8分鐘,中途嘗一下湯的鹹度~要咸一點才能使豆腐雞蛋入味

5最後關火,蓋鍋蓋悶幾分鐘,將香料濾出,帶湯一起將滷好的東西盛入保鮮盒,待溫度退卻後蓋蓋放入冰箱~隨吃隨取