半肥瘦豬肉: 250g， 韭菜: 500g， 鹽: 2g， 糖: 2g， 蠔油: 2勺， 生抽: 1勺， 雞蛋液: 1隻， 面片: 500g
1韭菜洗乾淨後，切成小段，放好備用。
2豬肉剁成肉泥，剁的過程中加入鹽和糖。剁好倒入韭菜中。
3加入雞蛋液、蠔油、生抽拌均勻。
4用鐵勺勺一勺餡，放在餃子皮中，沾一點清水塗在餃子皮接口增大粘合性，地餃子皮對摺，一邊餃子皮不動，另一邊左右分別折兩下。
5包好如圖，放入沸水煮至浮起後5分鐘即可上鍋。
6如果用薄皮包，還可以蒸熟吃。
