炒烤肉 0

簡介

話說,俺當初在新疆的時候,一直對羊肉不感興趣,唯一能接受的羊肉吃法便是烤肉,炒烤肉,這不是唯二哈,俺一直認為,這倆都是一樣滴~~炒烤肉,只不過是用炒的方法做出烤肉的味道而已。話說,離開新疆以後,俺居然愛上吃羊肉啦,燉的,煮的,蒸的,烤的,炒的……樣樣都嘗試,哎,難道是懷念家鄉的緣故?話說,再回到家鄉後,吃起羊肉,才知道,自己白白錯過了多少年的美味!話說,這羊肉不論怎麼做,俺搭配的菜就是那麼幾樣,搭配的作料也就是那麼幾樣,也許,這樣會讓俺更接近家鄉?話說,這炒烤肉不知做了多少回,俺也從來沒拍過,實在是太簡單咯。最近幾天又頻頻做給老公吃,他讚不絕口,說是最美味的羊肉咯。既然美味,俺也不能捂著,拿出來跟大家分享吧。保管你,一學就會,一吃就喜歡~

原料

主料:羊肉300克最好選用羊排肉(肥肉均勻滴) 調料:15個朝天椒的辣椒面(越細越好),孜然粉3匙,鹽2匙 配料:孜然粒1匙

步驟

1、羊肉洗凈,晾乾,切記一定要晾乾。其實在俺們新疆,羊肉就不洗咯,如果嫌不幹凈,可以揉一麵糰,在肉上滾若干圈,就乾淨啦!再切成片。 2、三種調料加入羊肉中,攪勻,醃製15分鐘左右。 3、在醃好的羊肉中倒入少許油,攪開,為的是防止羊肉粘鍋。 4、鍋燒熱,倒入油,大火燒至9成熱,下入羊肉,繼續大火,迅速翻炒~ 5、不到一分鐘,羊肉全部變色,撒入孜然粒,攪拌均勻即可出鍋。趁熱開吃吧~~跟烤肉的味道很接近啊~~

小技巧

羊肉必須要干,炒的過程中一定要大火,時間要短,這樣,羊肉才能有燒烤的味道,並且肉質鮮嫩~~