如何做 手工麻食 手工面 0

原料

麵粉: 500克, 水: 300克, 鹽: 5克

步驟

1將鹽拌入麵粉中。將水慢慢加入麵粉中,和成團,揉光滑。(也可以直接將所有材料放麵包機中和面揉30分鐘)

2將麵糰蓋上布子,醒30分鐘。分成小劑子,搓成長條。

3從長條上揪一點面,用拇指向下搓成貝殼形狀。

4記得手粉用玉米面,這樣搓出的麻食才不會粘在一起。

5擀麵:將面先擀成片。

6再擀薄,在用擀麵杖,捲起一邊,向前擀,擀時兩手從中間向兩邊移動,邊擀邊撒些玉米面手粉,以免面片粘連,整個面片周圍都捲起擀一遍,看看面片的厚度,重複再擀到合適厚度即可。

7將面片摺疊,摺疊時記著撒玉米面,用刀切成喜歡的寬條或細條即可。

8切麵條。

9展開。

小技巧

手粉最好用玉米面,這樣不粘,吃不完可以凍在冰箱裡。