雞翅: 一公斤， 米酒: 適量， 老抽: 適量， 麻油: 適量， 生抽: 適量， 大蒜: 15瓣， 蔥: 適量， 姜: 適量， 冰糖: ， 九層塔:
1雞翅切段，冷水浸泡過濾，下冷水鍋，潮水幾分鐘，盛出
2熱鍋冷油，下薑片，蒜瓣，辣椒爆香，下雞翅，翻炒至雞翅變色
3加，生抽兩份，老抽一份，加冰糖蔥段，翻炒
4加入醬油兩倍米酒，蓋上鍋蓋燉一會兒
5十來分鐘，中途需翻炒，最後加入鹽，麻油，快要出鍋時加九層塔
