銀魚蛋卷 & 紅薯小米粥 0

原料

紅薯: 1個, 小米: 50g, 銀魚: 5g, 雞蛋: 1個, 玉米澱粉: 2g, 植物油: 2g, 清水: 600ml

步驟

1紅薯洗凈切小塊。 紅薯富含大量的膳食纖維,如果寶寶消化不好,經常便秘,可以多吃點紅薯粥。

2湯鍋加入600ml清水,燒開後,倒入事先泡好的小米。 小米不容易煮熟,可以事先浸泡,這樣煮出來會更軟爛。

3倒入紅薯,再次燒開後,轉中火煮20分鐘。

4煮粥的同時,另外燒一鍋水,水開後放入銀魚,焯水1分鐘,將銀魚焯熟。 銀魚焯水可以去除魚腥味和多餘的鹽份,咀嚼起來也會更加柔軟。

5撈起瀝干後,細細剁碎。

6將雞蛋和澱粉按照1個雞蛋,2g澱粉的比例混合。 加入澱粉是為了減少蛋皮煎破的幾率,不要加太多,以免影響口感。對蛋清過敏的寶寶,可以只用蛋黃部分。

7平底鍋刷薄油,起小火,倒入蛋液,鋪平底部。

8待表面開始凝固時,撒上銀魚丁。

9關火,稍稍放涼,藉助鍋鏟輕輕捲起後,開小火,煎至熟透。

10切成適合寶寶吃的小塊,搞定~

11這時紅薯小米粥也煮好了,舀起盛碗端出,完美~

12銀魚蛋卷利用銀魚本身自帶的鹹味來提味,無需再另外調味了。紅薯小米粥可以調理腸胃,對於消化不好的寶寶正合適。