綠豆奶茶 0

簡介

營養功效: 1、綠豆做綠豆湯來去火,解暑,解毒。雖然綠豆有這些功效,但煮的方法不對,會失去綠豆的部分功能。綠豆的綠色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,則在這層綠色外皮的裡面。因此,在煮綠豆的時候,我們最好能分2次煮。 2、第一次,水開後繼續大火煮兩分鐘,那時的綠豆湯呈碧綠的顏色,從中醫的角度來說,正是去火和解暑功效最強的時候。倒入清水繼續煮,煮到綠豆裂開,豆沙滲出,基本上湯色和豆沙都變成淺微紅色,此時的豆子和湯,有解毒的功效。要提醒一點的是,綠豆有解毒的功效,如果你正在服藥期間,就暫時先不要喝綠豆湯了哈,否則會降低藥效。

原料

綠豆50克,綠茶1包,冰糖5克,牛奶200毫升,白砂糖5克

步驟

1、食材準備:綠豆挑洗乾淨。 2、取一砂鍋,放入半鍋的清水燒開,再放入綠豆大火煮。 3、沸騰後大火煮兩分鐘,待湯色成碧綠色,將綠豆湯汁倒入玻璃容器中,用紗布過濾一下。 4、放入綠茶包,拉動幾下泡出茶香,趁熱放入冰糖或砂糖,此時放冰糖易融化。 5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中,加入比綠豆多5倍左右的水量,繼續大火煮開,再轉小火將綠豆煮至酥爛。 6、加適量白砂糖,調味成蜜豆。 7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻後加入牛奶調勻,即為綠豆奶茶,按喜好,將蜜豆加入奶茶中一起飲用。

小技巧

1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮,一定不要用鐵鍋,也不要用鐵質的鏟或勺來攪拌,不然綠豆的湯色會變紅或變暗沉。 2、先煮開水,再放入綠豆煮,這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠,也更持久。