海米生菜釀豆腐 0

原料

豆腐: , 生菜: , 小海米: , 蔥姜蒜: , 蚝油: , 鹽: , 白糖: , 料酒: , 生抽: , 水澱粉: , 胡椒粉: , 高湯: 大半碗(沒有可用凈水代替), 香油: 少許

步驟

1水豆腐用加了鹽的開水煮一下(讓豆腐更韌些,防止破碎),切厚片

2生菜洗凈,撕大塊控水,蔥、姜、蒜切末,海米洗凈

3起熱鍋入油,五成熱時逐片下入豆腐片,煎成兩面金黃盛出

4鍋內留底油,三成熱時下蔥姜蒜爆香,下生菜中火快翻炒幾下至變色,加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開,加鹽調味,用水澱粉勾成薄欠,淋香油出鍋