墨西哥素食黑豆玉米餅tacos

原料

tacos: 一盒, 黑豆: 一罐400g(也可以自己煮熟後稱我這裡用的罐裝的), 紅洋蔥: 一個, 玉米: 一個, 紅甜椒: 一支, 蔥花或香菜: , smoked paprika: 1 tsp(我喜歡放更多一點兒), garlic powder: 1 tsp, 孜然粉: 1 tsp, 黑胡椒和鹽: 適量, 要喜歡吃辣的可以放點辣椒粉: , sour cream: , salsa:

步驟

1切洋蔥,玉米,紅椒成粒狀,蔥花或者香菜,黑豆罐頭瀝干並過清水,洋蔥只炒3/4,剩下的留著撒在tacos上,預熱烤箱

2洋蔥炒香後放玉米和紅椒炒,此時可以把tacos放進烤箱裡啦,我覺得說明書讓烤3分鐘是不夠的,烤到5-6分鐘後打開烤箱掰一小塊如果咔嚓的很脆了就是好了

3放黑豆炒

4加入這些調料

5此時tacos也烤好了,碼在盤子裡,我是用這個的順序把料放進tacos的:少許洋蔥-黑豆餡料-洋蔥-salsa-sour cream-蔥花。純素的話sour cream可以換成vegan希臘酸奶~吃的時候下面要墊個盤子,餡料容易跑出來嗯... topping是可以多變的唷,通常我都會再在sour cream上面加搗成泥的牛油果或者切好的芒果,或者石榴粒簡直yummmmm