鮮奶油香甜水蜜桃派/蜜桃撻

原料

低粉: 110g, 黃油: 70g, 細砂糖(派皮): 20g, 水: 20g, 鹽: 1g, 水蜜桃: 1個, 鮮奶油(淡奶油): 80g, 牛奶: 50g, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 55g

步驟

1麵粉過篩,和細砂糖混合

2黃油軟化,與麵粉混合,搓成細沙狀

3加入水,拌成團。裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏1小時

4取出擀薄,放在派盤上,用叉子扎小洞,180度烤15分鐘

5派餡料=雞蛋+細砂糖+牛奶+淡奶油拌勻

6將水蜜桃切好鋪在派烤好的派皮上

7倒入步驟5的派餡

8180度烤30分鐘。表面呈稍稍烤焦即可。

小技巧

我沒有派盤,直接用在錫紙下面墊一個圓模底,再用錫紙圍邊做成簡易模具。