鯽魚白玉湯

原料

鯽魚2條: , 腐1盒: , 蔥、姜、鹽、胡椒、雞精:

步驟

11、鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓,洗凈後,用鹽和料酒稍腌待用。

2 2、豆腐切成1厘米厚的塊待用。

33、鐵鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。在魚上撒上些許蔥、姜後,再加入5碗左右的水加蓋,燒開後用猛火煲10分鐘後,換小火煲40分鐘。加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。

小技巧

煎魚時小心翻動,並炸到金黃色為止