原料
高粉: 260， 牛奶: 140ml， 蛋清: 一個， 水: 20ml， 酵母粉: 4， 糖: 20， 鹽: 3， 黃油: 25， 椰蓉做法: ， 椰蓉: 60， 黃油: 40， 糖粉: 20， 奶粉: 10， 蛋黃: 一個， 葡萄干: 適量
步驟
1酵母粉加入水中靜置5分鐘後與除黃油外的其他材料一起加入麵包機中，揉面15分鐘，加入黃油後繼續揉10～15分鐘
2趁著麵包機揉面的時候來製作椰蓉餡，黃油切成小塊，室溫回軟再放入容器內。加入糖粉用刮刀來回攪拌至完全融合。將蛋黃加入繼續攪拌，至細膩光滑後加入奶粉拌勻。加入椰蓉攪拌成團，最後將拌好的椰蓉餡包上保鮮膜，天冷的話室溫放著，天熱就放冰箱冷藏30分鐘。
3麵包攪拌完成後，室溫發酵至手指戳下去不塌陷也不回彈（我直接麵包機發酵了一個小時）
4發酵好的麵糰分成約60克左右的麵糰滾圓醒置10分鐘
5然後將每個麵糰按扁後包入適量椰蓉餡，收口黏牢。再滾圓後按扁用擀麵杖擀成橢圓形，然後對摺，再用刀從圓的那頭切到底，按這樣均勻切4刀。然後再打開，手捏兩頭，分別向兩個方向擰一下，再螺旋盤繞起來，兩端藏麵糰下面
6製作好的麵糰放入烤盤，最後發酵。發酵完畢再刷一層蛋液，最後撒上葡萄乾。入提前預熱過的烤箱中，180度烤約25分鐘左右。各家烤箱脾氣不同，自己掌握時間喔
小技巧
二發我是放烤箱裡發的，底下放一碗溫水，或者用烤箱的發酵功能哈。方子裡的糖可以按照口味來增加，我是各自減了些，味道也不錯！
