日式和風炸雞塊佐酸奶 Easy-fried Chicken

原料

大雞腿肉必須帶皮的: 1個, 淡口醬油: 15ml(家用1湯勺), 味淋: 15ml(家用1湯勺), 清酒: 15ml(家用1湯勺), 蒜泥: 少許, 姜泥: 兩倍於蒜泥(無數次實驗得來), 雞蛋: 1個, 高筋粉: 4勺, 低筋粉: 4勺, 玉米澱粉: 8勺, 橄欖油: 1勺, 日清葵花籽油: 油炸使用量, 鹽: 少許, 吸油紙: 麗的牌,個人推薦德寶

步驟

1雞塊洗凈,瀝干,用吸油紙擦乾以免油炸時爆開。切塊。

2加入醬油。味淋。清酒

3蒜泥姜泥混合加入適量橄欖油再將其加入雞塊中

4加入雞蛋。

5高筋粉低筋粉玉米澱粉混合。加入雞塊中。

6加醬油鹽再加入另一半粉使雞塊呈粘連狀

7油加熱到雞塊放入時微微冒泡。然後小火。每次放入3.4塊。不冒煙為最佳油溫。吸油紙吸取雞塊上的油

8第二遍著色。每次6秒。完成。澆上酸奶醬。配啤酒。