綠豆湯 0

原料

綠豆300公克，二砂糖200公克，熱水3000㏄，冷水少許

步驟

1.將有破損的綠豆挑岀，放入水中洗凈，除去表面的灰塵和雜質。 2.取一不�鋼鍋，放入作法1的綠豆。 3.於作法2的鍋中加少許冷水，冷水須淹過綠豆約兩公分。 4.將作法3置於爐火之上，以中火煮約10分鐘，至鍋內湯汁收干為止。 5.在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。 6.蓋上鍋蓋，繼續以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開，即為熟爛。 7.作法6的鍋中加入二砂糖，均勻攪拌即可。