蝶式大醬湯 【蝶兒美食】 0

簡介

這是一種做法非常簡單的醬湯，我用了做炸醬麵剩下的肉醬，還有家裡的各種食性相宜的蔬菜，做起來方便快捷，吃起來有一種非常淳厚的香味，葷素搭配，健康又有營養，老幼皆宜。這道湯的鮮味完全藉助於炸醬的味道，無需再添加任何調料。

原料

原料：炸肉醬，文蛤，豆腐，西葫蘆，萵筍，胡蘿蔔，山藥，青豆，黃豆

步驟

文蛤洗凈，豆腐、西葫蘆切塊，萵筍、山藥、胡蘿蔔去皮切大塊、青豆、黃豆提前水發。 鍋內加水，放入2大調羹炸肉醬攪拌均勻大火燒開。 3、先放入豆腐、山藥、胡蘿蔔青豆、黃豆煮5分鐘，再放入萵筍、西葫蘆塊煮2分鐘，最後放入文蛤煮至文蛤開口立即關火。

小技巧

炸肉醬的做法參見炸醬麵：http://butterfly-home.blog.sohu.com/84158878.html 材料不同，下鍋的時間也要有差別，才能做出美味的湯羹。萵筍、西葫蘆要保持脆脆的口感要晚些再放。 文蛤一定要最後再放，而且一開口就要立即關火，才能保持海鮮的鮮嫩，住的時間長了如同嚼橡皮。