海底椰百合燉竹絲雞 0

簡介

秋天,乾燥算是這個季節最大的特點了。南方人煲湯講究功效,因而清熱滋潤的湯水是現在季節的首選。今晚上做的這一味燉湯——海底椰百合燉竹絲雞,便是最適宜現在季節飲用的湯水。 海底椰是南方人煲湯的時候比較常見的一種材料,分為干,濕兩種。中醫說它滋陰潤肺,除燥,養顏,清熱清潤,性溫帶補,有潤肺止咳的作用,因此很適合在秋冬天用來煲湯和煲糖水。南方人說的「竹絲雞」,其實就是烏雞,它和海底椰一樣,同樣具有滋陰養顏的功效,而百合則是富含蛋白質的營養佳品,有清心安神的功效。因此把這三樣材料一齊拿來煲湯,喝過以後能讓秋冬天氣原本乾燥無光的你,變得容光煥發哦~~    。

原料

干海底椰10克,干百合20克,竹絲雞0.5隻,礦泉水,鹽

步驟

1.先把海底椰和干百合用溫水浸泡過了。 2.把買來的竹絲雞洗凈,切成小塊。 3.然後放入專用的有蓋的燉盅里,燉盅內注滿礦泉水。 4.待蒸鍋的水用大火燒開以後,再把燉盅放入,用中小火隔水蒸兩至三個鐘點以上,就可以。飲用時加少許食鹽調味,其餘的甚麼也不用放。燉盅湯講究的就是原汁原味哦~~ 。

小技巧

關於海底椰:     海底椰事實上是生長於陸地上的一種植物。它的原生植物有兩種,根據產地,分為非洲海底椰和泰國海底椰,都是屬於棕櫚科的植物。     非洲海底椰的原生植物為「復椰子」(又稱作海椰子,大實櫚,巨籽棕),原產於非洲的塞色爾。復椰子是目前世界上最大的果實,一顆種子有20公斤,具有止咳,清肺的作用,是塞色爾的國寶。由於產量非常有限,該國目前已禁止出口。     泰國海底椰的原生植物為「糖棕」(又稱作扇葉樹頭櫚)。目前在國內市場上出售的干,濕兩種海底椰,都是泰國糖棕的果實。它主要生長在東