酸湯鴨嘴魚 0

原料

大蒜粒: 3瓣, 姜: 1小塊, 鴨嘴魚: 半條就夠了大約一斤, 大蔥: 若干, 木姜子/山胡椒: 30顆, 木姜子油: 若干, 紅蔥頭: 若干, 凱里紅酸湯: 若干, 小蔥: 若干, 羅勒: 若干, 香菜: 若干, 茶油: 若干, 動物油: 若干

步驟

1

2切塊,放入料酒,鹽胡椒粉腌制10分鐘

3用蒜泥,熗鍋辣椒麵,香菜,蔥花做蘸水…當然,可以根據個人喜好隨意搭配哦

4放點豬肥肉煎點油

5倒點植物油,倒入除魚,蔥,香菜,以外的配料,炒香

6加水煮沸後放入魚,慢慢的煮一會入味,就可以開動了,吃完魚,可根據個人喜好添點其他配菜涮著吃也很不錯哦(我是加的金針菇,和豆腐)

小技巧

動物油能增添酸湯的厚重感,後來又加入了茶油,為魚兒增色不少,有條件儘量用茶油吧。菜籽油也很不錯,只是要燒一會再炒,其他油也可以的,只要你喜歡。這是兩個人的量,我跟老公戰鬥力貌似一般,也吃得差不多了