彩椒拌雞絲

原料

青椒(燈籠椒): 半隻, 黃椒(水果椒): 半隻, 紅椒(水果椒): 半隻, 雞大胸: 200g, 黑芝麻: 10g, 蒸魚豉油: 兩大勺, 香油: 一大勺, 鹽: 5g, 糖: 2g

步驟

1小鍋冷水中火煮熟雞胸肉,可放點料酒去腥

2趁著煮雞肉的時候,把各種椒切好絲兒備用。

3把煮熟的雞肉撈出,放涼,撕成絲兒。

4把除了雞肉和各種椒外的配料倒入小碗里拌勻。

5取出一個大容器,把各種椒和雞絲倒入,再把4倒入,拌勻後倒入盆中

6撒上黑芝麻。

小技巧

辣椒選的都是不辣的,青椒選的燈籠椒,水果椒,吃起來甜絲絲的。 雞大胸整塊煮後,拿出來用刀叉一叉,看看中心有沒有血絲。如果有的話,再煮一兩分鐘。 如果已經到了撕雞絲的時候,發現雞肉有不熟的地方,炒鍋里放一點水,把雞絲倒進去翻炒一下。 如果不習慣生吃水果椒,可以炒鍋里放點水把各種椒絲翻炒一分鐘。