辣豆豉蒸雅片魚頭 0

原料

雅片魚頭1個,老乾媽辣豆豉醬1湯勺(不吃辣可改為普通豆豉醬),薑片,蔥,鹽,雞精,美極鮮醬油

步驟

1.雅片魚頭去掉魚腮雜物清理乾淨後,用刀從頭部一剖為二(不要完全剖斷),抹適量鹽腌制 2.依次倒入多些的黃酒,少許美極鮮醬油,姜切絲鋪在魚身上,再均勻的放入辣豆豉醬,灑少許雞粉 3.鍋中水燒開後,放入魚頭大火蒸5分鐘;另取鍋燒熱油,將蔥花鋪在魚身上,再倒入適量鮮醬油,將滾熱油澆在蔥花上即可