章魚烤肉火鍋 0

原料

牛肉(用於烤肉的那種)150克,章魚600克,金針菇200克,鮮香菇20克,洋蔥25克,豆腐100克,昆布高湯1千克,青蒜30克,香菜、鹽、胡椒粉各5克,粗鹽20克。烤肉醬醬油30克,蒜末、蔥花各20克,薑末5克,清酒、白糖各8克,胡椒粉3克,香油5克。

步驟

1、烤肉醬調勻;牛肉切長6厘米、寬2厘米的薄片,放入網篩內沖洗乾淨。 2、章魚去墨水部分和內臟,表面抹粗鹽搓揉至出泡沫,用清水洗後切長6厘米、寬3厘米的條。 3、烤肉醬一分為二,分別拌勻章魚和牛肉,拌牛肉時加入洋蔥絲。 4、豆腐切長3厘米、寬4厘米、厚0.7厘米的塊;青蒜切長4厘米的段,再順長一剖為二;金針菇切長8厘米的段;香菇一切為二。 5、鍋內整齊地放入章魚、牛肉、豆腐、青蒜、金針菇、香菇。 6、鍋入昆布高湯小火燒開,用鹽、胡椒粉調味後撒入香菜小火燒開即可。

小技巧

特點 滋味鮮美,肉質滑嫩。