原料
牛腩: 600g， 土豆粉: 1包， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 半個， 干辣椒: 根據自己的口味添加， 生薑: 6片， 花椒: 根據自己的口味添加， 香葉: 一片， 八角: 半個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 兩到三粒， 鹽: 適量， 香菜: 一小搓， 食用油: 適量
步驟
1牛腩沖洗乾淨，切成大塊
2準備香料
3牛腩冷水下鍋，加兩片生薑
4不要蓋鍋蓋，大火燒開後繼續煮兩到三分鐘，撇去浮沫
5汆燙好的牛腩撈出，用清水沖洗乾淨，稍微瀝一下水分
6鍋子刷乾淨，熱鍋冷油，放入剩下的薑片
7放入牛腩，煸炒出水汽
8放入各種香料，煸炒出香味，烹入料酒
9加入生抽，老抽，冰糖，翻炒上色
10倒入適量開水
11轉移到砂鍋中，大火煮六七分鐘，轉小火煲一個小時左右
12胡蘿蔔去皮切滾刀，洋蔥切塊，放入鍋中繼續煲半個小時左右
13土豆粉沖洗乾淨
14土豆粉加入到鍋中，加適量食鹽調味，煮致土豆粉熟即可關火出鍋，大約五分鐘(因為我一個人在家吃飯，所以所有食材只取出了一個人一餐的分量)
15出鍋之後撒上香菜碎，開動吧！
小技巧
土豆粉不要煮得時間太長
