鰻魚蝦炒飯

原料

雞蛋: 2個, 鰻魚: 隨意(我用了半段), 蝦仁: 5個(蝦仁個頭比較大), 杏鮑菇: 1個, 剩飯: 隨意, 蔥: 一根, 薑絲: 少量, 紹興老酒: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 油: 適量

步驟

1老酒和薑絲先腌制蝦仁。我的蝦仁太大我就對半切了。

2鰻魚切丁。不好意思這是成品的鰻魚哈哈~

3杏鮑菇切丁!

4雞蛋加少量鹽胡椒粉打勻!

5鍋燒熱放油,大概七成熱的時候放米飯。翻炒一下,放雞蛋。翻炒一下,加入杏鮑菇。

6蝦仁和鰻魚統統放進去炒啊炒!炒飯要不停地炒,防止粘鍋…至少我的鍋需要這樣…

7加黑胡椒和鹽,翻炒後關火! 撒一把蔥花兒~

8出鍋後成品!為什麼喪心病狂加了那麼多香菜碎,因為上個禮拜買了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ

小技巧

我覺得其實不是成品的鰻魚用蚝油、酒、糖、鹽、醬油什麼的腌制半個小時也可以起到相同效果啦!