孜然香酥小鯽魚 0

簡介

周末做了好幾大盆,20來條小鯽魚,20來只雞翅,2斤多鵪鶉蛋,被她們洗劫一空……等有空慢慢再上上來好了~

原料

鯽魚,鹽適量,料酒2大勺,姜1大塊,蒜瓣5顆,辣椒粉適量,孜然粉1大勺,蔥花

步驟

1.小鯽魚先清理乾淨,再用鹽,料酒腌一小時,不時翻動腌勻; 2.蒜瓣剁末,姜切厚片; 3.坐鍋燒油到六成熱,分兩次將魚放入開始炸,薑片一起炸,轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出; 4.洗乾淨鍋子燒少許油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,噴醬油,加少許水調成汁,淋蚝油撒雞精收汁,倒入炸好的鯽魚,撒孜然粉拌勻撒蔥花就OK了~

小技巧

1、清理鯽魚一定要仔細,肚子裡的黑膜和腮一定不能殘留; 2、炸下後油溫不能高了,要炸勻,慢慢炸酥; 3、魚頭和魚刺都可以吃了,非常香辣酥脆,報告一個,有圖片中的三個這麼多,但是我只吃了一隻; 4、當零食那可是一流滴美啦~