紅燒雞爪

原料

雞爪: 10隻, 姜: 3-5片, 八角: 1個, 老抽: 半勺, 香葉: 2片, 生抽: 1勺, 冰糖: 1勺, 料酒: 半勺, 蒜: 2瓣, 鹽: 1小勺, 干辣椒: 1顆

步驟

1先處理雞爪,對半切,用剪刀去爪子,然後焯水。

2焯水後的雞爪,洗凈,裝盤備用。

3按材料表準備配料姜,蒜,八角,香葉,我怕辣,只準備一個干辣椒,喜辣的隨意添加,大致如圖。

4鍋燒乾,鍋里倒入油,大火,姜,蒜,辣椒稍煸炒,出香味,倒入控干水的雞爪繼續煸炒幾下。

5看到雞爪快要粘鍋時,加入水,以沒過雞爪為準。

6加入鹽,糖,生抽,老抽,料酒,八角,香葉,蓋鍋蓋,大火燒開,燜燒2分鐘。

7轉小火,繼續燜煮15分鐘,之後,再開大火收汁。

8不能等鍋里汁完全燒乾,看差不多流動狀態就要起鍋了,紅燒雞爪完成。

小技巧

快手,而美味的雞爪,好吃到停不下來,試試吧!