【Gordon的家庭烹飪】燉豌豆胡蘿蔔配薄荷黃油 0

原料

黃油: , 迷你胡蘿蔔/嫩胡蘿蔔 baby carrot: 250克, 雞湯/蔬菜高湯: 300ml, 凍豌豆: 200克, 鹽: , 黑胡椒: , 黃油: 100克, 薄荷: 6枝

步驟

1薄荷黃油的做法:將薄荷切碎和軟化的黃油在碗中混合攪拌均勻,根據自己口味加入些現磨的黑胡椒。 將薄荷黃油用保鮮膜裹起來,揉搓成一個長條狀,放入冰箱冷藏變硬

2在厚底鍋中加入一小塊黃油,等黃油融化後,加入胡蘿蔔,翻炒均勻,根據自己口味加入鹽和黑胡椒調味。 倒入高湯,蓋上蓋子,燉煮6-7分鐘

3之後將凍豌豆倒入鍋中,繼續燉煮3-4分鐘,直到豆子和胡蘿蔔煮軟。 隨時嘗嘗味道,根據自己口味加鹽和黑胡椒調味。

4將煮好的胡蘿蔔和豌豆盛盤。 將步驟1冷藏好的薄荷黃油取出切厚片,放在胡蘿蔔和豌豆上

5靠蔬菜餘溫,黃油可以慢慢融化。

小技巧

薄荷黃油可在冰箱中冷藏保存1周